Mendoza tiene “Estrellas”: Los 6 restaurantes Michelin con DNI mendocino

En el vibrante escenario gastronómico de Mendoza, seis propuestas culinarias han logrado encender el firmamento de las estrellas Michelin, llevando el arte de la cocina a otro nivel.

La Guía Michelin deslumbró de festejo el lunes por la noche en Bodega Susana Balbo, donde 6 restaurantes mendocinos se consagraron con la famosa Estrella Roja. Cuatro de ellos ya la habían obtenido en el 2024, pero lograron mantenerla con mucho éxito y dos más se sumaron al tren de la guía gastronómica mas famosa del mundo.  

Además se sumaron en Recomendados otros 6 mendocinos: Anna Bistró, Assemblage, Brutal, La Vid, Los Bocheros y Martino Wines, distinguidos por su gran calidad de cocina y servicio a costo moderado en la categoría Bib Gourmand, sin dudas la más interesante para el gran público

Los 6 restaurantes premium de Mendoza según Michelin

Azafrán, la cocina del destacado chef mendocino Sebastian Weigandt, deslumbra con  una propuesta que fusiona técnicas contemporáneas y sabores autóctonos. Azafrán se destaca por reinterpretar la cocina mendocina con un toque de modernidad. Cada plato es una delicada mezcla de ingredientes locales y técnicas internacionales, ofreciendo a los comensales una verdadera travesía sensorial por la tierra del Malbec.

Brindillas apuesta a la creatividad ya un ambiente íntimo en el que cada detalle cuenta. Este restaurante se distingue por sus matrimonios cuidadosamente orquestados y por un menú que celebra la diversidad de la cocina argentina. El restaurante nace del amor con la pareja Mariano Gallego y Florencia D’Amico, chef y sommelier respectivamente construyeron el proyecto y permiten vivir en Brindillas, una experiencia que se transforma en una celebración, donde la pasión por el buen comer se siente en cada bocado.

En Zonda Cocina de Paisaje, el restaurante de la bodega Lagarde, la innovación se encuentra con la tradición. Augusto Garcia, el chef otorga un enfoque en productos de temporada y una cocina que se reinventa constantemente, el restaurante ofrece platos que cuentan historias y resaltan la esencia del territorio mendocino. Su reconocimiento Michelin es un merecido homenaje a su dedicación ya la impecable calidad de su propuesta.

Casa Vigil rinde tributo a la tradición culinaria argentina, elevándola a través de la refinación y el detalle. Ivan Azar, el chef de este establecimiento,  se distingue por sus recetas familiares reinventadas y por un ambiente que invita a redescubrir sabores clásicos con una nueva mirada. La estrella Michelin simboliza el compromiso de Casa Vigil por preservar y transformar la identidad gastronómica de Mendoza.

Las dos nuevas joyas de guía Michelin: Angélica Cocina Maestra y Riccitelli Bistró

La reciente incorporación de Angélica Cocina Maestra al selecto grupo de restaurantes Michelin es un claro ejemplo de cómo la pasión y la técnica pueden converger en platos memorables. El restaurante de la icónica bodega Catena Zapata, donde los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo proponen una experiencia “Wine First”, diseñada alrededor del vino. Tiene su enfoque en técnicas artesanales y sabores auténticos, celebra la creatividad culinaria y se posiciona como un espacio de innovación y excelencia en la escena mendocina.

Completando la lista, Riccitelli Bistró en la bodega Matías Riccitelli Wines, con una cocina vegetal de proximidad a cargo del chef Juan Ventureyra, comprometida con la sustentabilidad y la identidad mendocina. Se destaca por su íntima propuesta y sofisticada, donde cada plato es una obra de arte. Su capacidad para combinar ingredientes locales con técnicas vanguardistas hace que cada visita sea una experiencia única. Este bistró refleja la evolución de una cocina regional que se atreve a romper moldes ya seducir con autenticidad.

La consagración de estos seis restaurantes con estrella Michelin posiciona a Mendoza como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes del país. No se trata únicamente de una cuestión de reconocimiento, sino de un compromiso con la excelencia, la innovación y la pasión por la cocina que trasciende generaciones. En cada rincón y en cada plato se percibe el alma de una región que sabe reinventarse, fusionando la tradición con la modernidad para ofrecer experiencias inolvidables.

Cada uno de estos espacios es testimonio del esfuerzo y la creatividad de chefs y equipos comprometidos, que día a día elevan el estándar de la alta cocina, marcando pautas y abriendo camino para las futuras generaciones de talentosos cocineros. En Mendoza, la experiencia Michelin no solo es un sello de calidad, sino también una promesa de que la pasión por el buen comer sigue siendo el ingrediente principal de esta tierra.