Tres cócteles para hacerle honor al vino

En Mendoza, cuando llega la Vendimia, el vino deja de ser sólo bebida para convertirse en identidad. La cosecha, el trabajo en la viña y la celebración colectiva se traducen en copas que hablan de territorio. a en Mendoza

Si bien el vino se disfruta tradicionalmente solo, la coctelería contemporánea lo está resignificando con propuestas frescas, aromáticas y perfectas para las noches de verano mendocino.

En esta temporada, nada mejor que honrar a la Vendimia con tres cócteles que destacan por su creatividad y por rendir homenaje a las distintas variedades y estilos que definen a la Argentina. Desde la emblemática Torrontés hasta el vibrante Sauvignon Blanc, estas recetas combinan tradición y tendencia, ideales para bares, terrazas o celebraciones vendimiales en casa.

“La coctelería con vino se consolida como una de las tendencias fuertes en la escena gastronómica de Mendoza y el país. Por eso, en tiempos de Vendimia, donde el vino es protagonista absoluto, estas recetas ofrecen una manera distinta -pero respetuosa- de celebrarlo. El resultado: cócteles frescos, aromáticos y con identidad local, pensados para acompañar la fiesta más importante del calendario mendocino”, afirma Héctor Vega, Brand Ambassador de Dellepiane Spirits -empresa que fabrica licores hace más de 100 años en Cuyo-, y creador de estos cócteles vendimiales

Recetas para brindar

1. Torrente Vendimial: homenaje al Torrontés

Inspirado en el clásico Spritz, el “Torrente Vendimial” le da protagonismo a una de las uvas blancas insignia de Argentina: Torrontés. Aromática, floral y con marcada identidad regional, encuentra aquí un maridaje natural con el licor de flores de saúco y la frescura de la soda.

Este cóctel resume el espíritu de la Vendimia: frescura, perfume y celebración al aire libre.

Receta:

•  90 ml vino blanco Torrontés

•  30 ml licor de flores de saúco Golden Age

•  90 ml soda

•  Rodaja de lima para decorar

Servir en copa amplia con hielo, integrar suavemente y finalizar con la rodaja de lima. Ideal para atardeceres entre viñedos.

2. Capo Svagliato: el clásico con acento italiano y espíritu mendocino

Para los amantes de la coctelería clásica, el Capo Svagliato es una reversión elegante y herbal que toma inspiración del Negroni Sbagliato, pero con el carácter del amaro.

Refrescante, intenso y con una profundidad herbal marcada, este cóctel es perfecto para quienes buscan complejidad cuando las burbujas también celebran la cosecha.

Receta:

•  30 ml vermut rosso

•  30 ml Vecchio Amaro del Capo

•  40 ml vino espumante extra brut

Servir en vaso bajo con hielo o en copa tipo balón. Integrar suavemente y dejar que el espumante aporte frescura y vivacidad.

3. Golden Sauvignon: frescura, elegancia y autor

El Golden Sauvignon combina la frescura del Sauvignon Blanc con la elegancia y dulzura del licor Apricot Brandy de Golden Age. Es un cóctel de autor que dialoga con el perfil vibrante y cítrico de esta variedad blanca, cada vez más presente en los terroirs de altura de Mendoza.

Su equilibrio entre acidez, dulzor y notas botánicas lo convierte en una opción sofisticada para eventos de Vendimia, degustaciones o celebraciones privadas.

Receta:

•  30 ml gin

•  50 ml vino blanco Sauvignon Blanc

•  30 ml Aplico Brandy

•  10 ml jugo de lima

•  10 ml almíbar simple

•  Dash de bitter Angostura

•  Decorar con menta fresca y piel de limón

Agitar con hielo, colar en copa fría y perfumar con la piel de limón. Finalizar con el bitter para aportar profundidad aromática.