Los Bocheros Restó, gastronomía y tradición en Las Compuertas

La propuesta gastronómica de Bodega Lamadrid ubicada en este distrito lujanino, se posiciona como un nuevo lugar destinado a vivir experiencias culinarias de excelencia en cocina de producto

Sin duda que cada rincón de Mendoza enamora… ¡y cómo! Y es que la provincia se caracteriza por maravillosas zonas en donde es posible disfrutar no solo de bellos paisajes enmarcados por cordillera y viñedos, sino por los innumerables emprendimientos dedicados al turismo, a la hotelería y, por supuesto, a la gastronomía. En este sentido, el distrito lujanino de Las Compuertas, comienza a posicionarse dentro de estos destinos elegidos.

Así, en pleno corazón de esta zona, la reconocida Bodega Lamadrid, decidió sumar un plus dentro de su área de enoturismo con la apertura de ‘Los Bocheros’, un restó destinado a sumar una experiencia única entre aromas y sabores gastronómicos.

Bajo la dirección del chef Lucas Olcese –quien tiene a su cargo un destacado grupo de colaboradores-, la expertise de tantos años de este profesional de la gastronomía, aportan el sello de excelencia a cada propuesta del nuevo restó.

Inspirado en el concepto de “cocina de producto”, basándose en la calidad de las materias primas y su procedencia, la gastronomía de Los Bocheros Restó busca que todas las frutas y hortalizas son de la huerta propia del restaurante, el resto es adquirido a productores locales que ofrezcan excelencia y productos frescos de estación, con ánimos de fomentar una economía sustentable en torno a la provincia. Los fuegos serán otro personaje fundamental, alternando entre parrilla, horno de barro, discos y estacas para dar lugar a platos multiculturales, donde se fusiona la gastronomía regional más la influencia de los inmigrantes en la cocina provincial.

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Es por ello que el menú será itinerante, formado por cuatro opciones anuales, según los productos que esa estación ofrezca. En su apertura es el turno del “Menú Primavera”, que estará compuesto de pasos, con diferentes alternativas para veganos y vegetarianos. Para quienes decidan pasar un plan familiar, también ofrece un menú infantil para los más pequeños. Asimismo, cada alternativa ofrece un upgrade de vinos para maridar.

“Para mí la pasión del vino y la gastronomía van de la mano”, afirma Guillermo García Lamadrid, propietario de la Bodega y agrega: “Le he dedicado mi vida a la distribución de alimentos, y soy socio de varios restaurantes en Puerto Rico. La decisión de armar este hermoso lugar para disfrutar momentos tranquilos, exquisitos menús de la cocina Mendocina y ofrecer todos nuestros vinos y ricos puros y habanos en la tienda de la Bodega fue junto a mi gran equipo de trabajo, con quienes compartimos anhelos y pasiones… los invitamos a degustar con nosotros”.

Una casona con historia….

Antiguamente, la casona que hoy ocupa el alma de Bodega Lamadrid fue refugio de quienes supieron trabajar el suelo para convertirlo en fuente de vida, donde la Familia Videla transformó los muros en un hogar. Ese lugar emblemático, es la razón que los motiva a convertirlo en el corazón del lugar, rescatando las historias de amigos, parientes y compadres que supieron trabajar el indomable suelo para transformarlo en razón de vida, lugar de historias y abrazos.

Detrás de la casa, lo arcilloso se volvió fuente de inspiración para la diversión donde nace la primera cancha de bochas de la zona. Casi sin querer el lugar cautivó a los vecinos, convirtiéndose en una ocasión de encuentro necesario, un lugar de triunfos y derrotas, de amigos alentando sus equipos y jarana alrededor de una mesa iluminada por los brindis. La noble cocina era la madre del momento, que con simpleza inundaba de aromas el comedor desde donde brotaban las historias que han coloreado esos muros. Fuegos y brasas se hacían luz celebrando el encuentro de emociones, venerando aquellas manos mendocinas que supieron cuidar esa tradición, sentimientos que se convierten hoy en una propuesta para revivir, para reencontrarse con texturas y sabores de aquella época. En este lugar sagrado, “los bocheros” pasaban sus mejores momentos y se distendían luego del trabajo de la jornada. Era el lugar de todos, un sitio feliz.

Nace así el nombre “Los Bocheros” el cual no solo remite al espacio gastronómico, sino también a una de las líneas de vinos que posee Bodega Lamadrid.

 “Al igual que con nuestros vinos hemos trabajado apasionadamente en un singular rescate de aquella cocina, que supo atravesar el tiempo llenando de sensaciones el alma, engalanando nuestros platos con la sencillez de fuegos, hornos y parrillas que manifiestan una riqueza genuina y renovada” asegura Eduardo Ríos, gerente general de Lamadrid. “Cada vez que en Mendoza se nombra el juego de las bochas a cada uno de nosotros, seguramente, se nos venga a la memoria una persona que relacionemos directamente con esta hermosa disciplina y posiblemente acompañado a esa imagen, se nos deslice una sonrisa”, cuenta con entusiasmo Eduardo. “En honor a ellos, y con el fuerte compromiso de recuperar los valores históricos más arraigados a nuestra cultura, Lamadrid decidió homenajearlos dando el nombre a su restaurante”.

Para quienes deseen disfrutar y vivir esta increíble experiencia enogastronómica, ‘Los Bocheros Restó’ los espera de miércoles a domingos de 12 a 15 hs.

Dirección: Roque Sáenz Peña 8450, M5509 Luján de Cuyo, Mendoza.

Reservas: +54 9 261 554-8460

Instagram: @los_bocheros

Facebook: Los Bocheros Restó