Château d’Ancón inauguró WineSpot, su primer bar de vinos
El antiguo granero de la familia fue reconvertido para enaltecer la cultura del vino, la gastronomía y la programación de contenidos vinculados al territorio Ancón. Junto con la apertura del bar llega Ediciones Únicas, una serie de encuentros diseñados como capítulos independientes que exploran la cultura Ancón.
En el marco de su centenario, Château d’Ancón pone en funcionamiento WineSpot en La Carrera, Valle de Uco. El nuevo espacio abre sus puertas como parte de la reapertura integral del Château y amplía el proyecto vitivinícola hacia una programación estable de contenidos culturales y enogastronómicos.
El bar funciona dentro del antiguo granero de la familia Bombal, una construcción histórica ligada a la dinámica agrícola original de la propiedad. La reconversión del edificio preserva su identidad arquitectónica y lo proyecta como sede de encuentros concebidos a partir de un eje temático específico.
La apertura del espacio se inscribe en la historia del Château, que comenzó en 1908 con la plantación de viñas en una zona que aún no estaba consolidada como región vitivinícola. En 1926 se inauguró la bodega, sentando las bases de un modelo productivo enfocado en el trabajo en altura y la lectura precisa del paisaje.
Hoy, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar, los viñedos se concentran principalmente en Pinot Noir y Chardonnay, variedades que encuentran en la montaña condiciones de frescura y amplitud térmica determinantes. El equipo enológico, liderado por Emiliano Turano Ochoa con asesoramiento de Juan Pablo Michelini, desarrolla vinos con mínima intervención y lectura parcelaria, orientados a expresar con fidelidad el origen.
La gastronomía de WineSpot
La cocina, basada en productos de estancia, nos sumerge en un mundo de sabores únicos en medio de una atmósfera construida por el paisaje y la música de la naturaleza.
El chef de maison Bruno Zerhau, un apasionado por el arte, combina las tradiciones culinarias de Francia y Argentina. En WineSpot comparte sus vivencias y creaciones para desarrollar una nueva experiencia enogatronómica única en Argentina.
El menú es simple y elegante, donde se respetan los productos de estación mientras se contempla la historia de la familia, en un granero y entre enormes árboles centenarios.
EDICIÓN ÚNICA #1: Pigna celebra a San Martín
La primera edición se realizará el miércoles 25 de febrero, a las 18:30 horas en WineSpot y estará dedicada a la etapa mendocina de José de San Martín.
El historiador Felipe Pigna encabezará el encuentro “Pigna celebra a San Martín”, centrado en los años en que el Libertador vivió en Mendoza como gobernador, organizó el territorio y promovió un modelo de desarrollo productivo que trascendió la dimensión militar. La tertulia profundizará en su vínculo con la vitivinicultura, el rol del vino en la Mendoza de comienzos del siglo XIX y los cruces entre política, economía regional y producción.
La experiencia incluirá un menú sanmartiniano diseñado por Bruno Zerhau, con dirección histórica del propio Pigna, inspirado en distintos momentos de la vida del Libertador y en sus vínculos con Yapeyú (Argentina), Murcia (España) y Boulogne Sur Mer (Francia). Los vinos de Château d’Ancón acompañarán el encuentro con la armonización presentada por Emiliano Turano Ochoa y Juan Pablo Michelini.
Información del encuentro
Miércoles 25 de febrero, 18:30 hs. WineSpot · El Granero de Château d’Ancón · RP89 · Valle de Uco
Reservas: wosbooking.com/mro/chateau-dancon /
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