MUGE Carnes acompañó el encuentro Mujeres al Mando en Mendoza

La marca participó como sponsor del evento impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad, que reunió a 42 mujeres —entre cocineras, enólogas, sommeliers y productoras— en una iniciativa que celebra el liderazgo femenino en la gastronomía, el vino y la producción de alimentos y bebidas

En el marco de una nueva edición especial de Mujeres al Mando, MUGE participó como sponsor de este encuentro que pone en valor el trabajo, la creatividad y la mirada de mujeres que hoy forman parte activa del universo gastronómico, vitivinícola y productivo.

El evento se realizó el 6 de marzo en los jardines de la bodega Susana Balbo, en Mendoza, y convocó a más de 200 personas que recorrieron estaciones gastronómicas, degustaron vinos y conocieron el trabajo de productoras locales en un formato de circulación libre.

Gustavo Castellucci, dueño de MUGE, viajó especialmente a Mendoza para participar del encuentro y destacó el espíritu colaborativo que se vivió durante la jornada. “El evento me pareció extraordinario, no solo por la calidad gastronómica, que fue altísima, sino también por el espíritu con el que se pensó. Se respiró generosidad y mucha colaboración”, señaló.

Para Castellucci, el crecimiento del rol femenino en la gastronomía es uno de los cambios más visibles de los últimos años. Según explicó, durante mucho tiempo fue un ámbito mayormente masculino en los espacios de liderazgo, pero hoy se observa una transformación clara: “Hay mujeres chef, productoras, sommeliers y comunicadoras que aportan miradas más profundas, sensibles y también muy rigurosas”.

En esa misma línea, el empresario destacó que acompañar este tipo de iniciativas forma parte de la identidad de la marca. “Nos gusta estar cerca de los cocineros y de quienes construyen la gastronomía todos los días. Y cuando además se trata de proyectos que visibilizan el talento femenino, nos parece todavía más valioso apoyarlos”, afirmó.

Para Flavia Amad, referente de la gastronomía, chef de Osadía de Crear e impulsora del evento, el vínculo entre productores y cocineros es fundamental en el proceso creativo de la cocina. En ese sentido, remarcó que trabajar con materias primas de calidad es una fuente constante de inspiración: “Cuando un proveedor te brinda productos de excelencia, siempre te motiva a crear nuevos platos. Pero además se genera algo muy importante, que es la confianza”. También destacó que esa relación cercana entre productores y cocineros permite construir una cocina más consciente del origen de los ingredientes y del trabajo que hay detrás de cada producto.

Al reflexionar sobre su propio recorrido profesional, la chef recordó que aprender a trabajar la carne fue un proceso que se fue construyendo con experiencia y práctica.

En su memoria culinaria también aparecen los sabores de la infancia. Amad evocó los almuerzos de domingo en la casa de su abuela, donde un plato de pastas con tuco preparado con distintos cortes de carne y cocción lenta reunía a toda la familia alrededor de la mesa.

Para la cocinera, iniciativas como Mujeres al Mando también reflejan un cambio cultural dentro del sector. “Creo que hoy se están dando transformaciones importantes y ser parte de un espacio donde tantas mujeres pueden mostrar su trabajo y su talento es algo que me enorgullece mucho”, señaló.

Por su parte, Susana Balbo destacó la evolución que ha tenido la industria gastronómica y vitivinícola en relación con el trabajo conjunto entre hombres y mujeres. “Me gusta mucho ver la integración que existe hoy. Hombres y mujeres somos complementarios, y ver que las relaciones han cambiado respecto de cuando yo era muy joven es algo que me da mucha alegría”, expresó.

Mujeres al Mando fue la11ª edición del proyecto Al Mando y la segunda dedicada especialmente al Día Internacional de la Mujer. Desde su creación en 2023, el ciclo se ha consolidado como un espacio de encuentro para cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde diferentes miradas, construyen una gastronomía más diversa, sensible y conectada con su territorio.