Mendoza con nuevos reconocimientos y premios Michelin 2026
La provincia sumó tres nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, una nueva Estrella Verde, seis establecimientos recomendados y dos premios especiales para profesionales mendocinos.
Mendoza se consolida como uno de los grandes destinos gastronómicos de América Latina. En esta oportunidad, volvió a destacarse en la escena internacional tras la presentación de la edición 2026 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza.
Por tercer año consecutivo, la provincia recibió importantes distinciones que ratifican la calidad de su cocina, el talento de sus profesionales y el trabajo sostenido entre el sector público y el privado para posicionar a la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos del destino.
Entre las principales novedades, tres restaurantes mendocinos obtuvieron por primera vez una Estrella Michelin: Cal, Centauro y La VidA, reconocimiento que distingue a establecimientos con una cocina de excelencia y que merecen una parada en el camino.
Además, Cal recibió la Estrella Verde Michelin, una distinción que reconoce el compromiso con la gastronomía sostenible a partir de su filosofía de trabajo, la selección de materias primas, el respeto por los productos de estación y la estrecha colaboración con productores locales.
En ese marco, el gobernador de Mendoza destacó el valor de esta articulación y expresó: «El trabajo conjunto entre el Gobierno de Mendoza y el sector privado para potenciar la gastronomía hace que siga siendo una de las más destacadas del planeta».
“Mendoza sigue apostando al turismo y a la gastronomía como motor de crecimiento y generación de empleo. El prestigio de nuestros restaurantes se extiende a toda la cadena de valor de los alimentos, lo que favorece también a la exportación de los mismos”, agregó Cornejo.
La provincia también amplió su presencia entre los restaurantes recomendados por la prestigiosa guía. En esta edición se incorporaron Antigal Authentic Flavors, Awasi-Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam’s y Nube, propuestas que enriquecen la oferta gastronómica mendocina y reflejan la diversidad de estilos y experiencias que caracterizan al destino.
A su vez, seis restaurantes mendocinos conservaron su Estrella Michelin, confirmando la consistencia de su propuesta culinaria: Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró, Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin ha declarado: “Me complace presentar la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026, una publicación que demuestra la increíble vitalidad de la hostelería en Argentina. Los inspectores, a través de los 89 restaurantes citados en las diferentes categorías, han quedado gratamente sorprendidos por la variedad de ofertas, con una amplia amalgama de estilos en la ciudad de Buenos Aires y un seductor foco gastronómico en la provincia de Mendoza, donde dan un paso más allá para hablarnos en detalle del territorio circundante, con sus huertas, ríos y montañas”.
“A nivel culinario, vemos que el fuego y las brasas continúan siendo el eje central de la propuesta, con las maravillosas carnes argentinas como grandes protagonistas. Por otra parte, los inspectores ven una evolución técnica en torno a las maduraciones -también de pescados- y una clara vuelta a los orígenes, con una apuesta por el uso de productos nacionales”.
La excelencia mendocina también fue reconocida a través de dos premios individuales otorgados por la Guía Michelin. El Michelin Guide Young Chef Award fue para Enzo González Petra, de 28 años, chef del restaurante Cal, por una propuesta gastronómica profundamente vinculada con el territorio, basada en productos de la propia finca y de pequeños productores locales.
En tanto, el Michelin Guide Sommelier Award 2026 distinguió a Camila Torta, responsable de la cava del restaurante Azafrán, por su destacada labor en la difusión de la cultura del vino y su capacidad para enriquecer la experiencia gastronómica a través del servicio y la selección de etiquetas.
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