Diez Cabernet Sauvignon a menos de dos mil pesos

El 2 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Cabernet Sauvignon a nivel mundial y las bodegas mendocinas te traen los 10 mejores ejemplares a un precio razonable

Esta cepa, que se originó en Burdeos, Francia, en el siglo XVII, es producto de un cruce natural entre otras dos variedades: Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Desde ese entonces ha recorrido un largo camino que la ha consolidado como la reina entre las variedades tintas. Hay quienes van ala semiologia de su nombre: Cabernet viene de la deformación de «cavernícola» y Sauvignon de «salvaje». O sea, «cavernícola salvaje» o «salvaje de las cavernas»

Si bien tiene su origen en Francia, con el correr de los años su influencia fue expandiéndose hacia otros países productores del Viejo y del Nuevo Mundo como España, Francia, Portugal, Italia, California, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y por supuesto Argentina.

En el país, según los últimos datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), hay registradas más de 14.100 hectáreas de Cabernet Sauvignon, alrededor del 6% de la superficie total, del cual Mendoza concentra el 76% del total de las plantaciones del país.

Se lo distingue por su sabor seco, fuerte tánico, con un dejo frutal y una sensación astringente en boca.

Bodega Vistalba, especialista en esta cepa con la que crea vinos varietales y de corte, propone festejar este día con un ejemplar jugoso, de buena estructura y fiel reflejo del terroir: Tomero Cabernet Sauvignon 2021, elaborado con uvas propias cosechadas manualmente en la Finca Don Antonio, ubicada en Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco (Mendoza). Precio sugerido: $1490

Lagarde siempre se destacó como productora de Cabernet Sauvignon con gran potencial de guarda, cada botella va ganando nuevas características con el paso de los años y eso hace que los vinos de Lagarde tengan un interesante bouquet para descubrir. Actualmente, en su portfolio de cosechas vigentes cuentan con Lagarde Cabernet Sauvignon 2021 (Venta sugerida al público $1.900).

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Doña Paula  propone festejar el Día Mundial de Cabernet Sauvignon con una de sus etiquetas: Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon 2021. Es un varietal elaborado a base de uvas 100% Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos de Ugarteche, Luján de Cuyo. Tiene un color rojo rubí intenso y en nariz se perciben notas a frutos negros, cassis, especias, grafito y pimiento rojo. Precio $1.907.-

El UNO Cabernet Sauvignon 2019 de Antigal Winery obtuvo, 91 puntos de la prestigiosa revista norteamericana Tasting Panel y 90 puntos en Descorchados. Su maridaje recomendado es con carnes y verduras asadas a la parrilla y carnes de cerdo, en distintas elaboraciones. Tiene entre 8 y 10 meses de estiba en roble francés y americano y un potencial de guarda de 5 años. Precio sugerido: $1.500.

Bodega Colomé, la cava salteña fundada en 1831 ofrece para la ocasión,  Colomé 1831 Cabernet Sauvignon 2019 con una crianza de 12 meses en barricas de primer y segundo uso y 1 año en botella. Proviene de la región de Altos Valles Calchaquíes a 2.300 metros de altura. Es un vino color rubí brillante, en nariz se sienten las frutas rojas, especias, notas herbáceas de hierbas silvestres típicas del varietal. Se vende en caja de 6 botellas a $ 8.200. También puede adquirirse en la tienda on line en  www.cavacolome.com

Terrazas de los Andes Reserva Cabernet Sauvignon 2020  tiene color rojo intenso con tonos púrpura, en nariz se percibe la frescura aromática de frutas negras maduras y delicadas notas negras especiadas de pimienta blanca. Tiene una entrada muy agradable con amplio medio de boca.  Decanta en un final de boca redondo y jugoso, con buena tensión gracias a sus taninos firmes. Precio sugerido al público en todas las vinotecas del país Terrazas de los Andes Reserva Cabernet Sauvignon  2020  $1.715

Bodegas Bianchi tiene en su portfolio Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon 2021, una joya de esta cava familiar con mucha historia. Proviene de viñedos de Gualtallary, Los Arboles  y Los Chacayes.  Tiene 8 meses de crianza y permite hasta 6 años de guarda.  Es persistente en boca e ideal para maridar una cena con amigos. Precio: $ 1.692,50 Los vinos de Bodega Bianchi tambien se pueden adquirir en su tienda online con importantes descuentos. Se puede consultar en www.bodegasbianchi.com.ar

En Bodega Kaiken, el Cabernet Sauvignon asume un rol preponderante dado el origen trasandino de sus propietarios, siendo Chile uno de los países más reconocidos mundialmente por la elaboración de grandes ejemplares de esta variedad, y en especial por el prestigio de Aurelio Montes, enólogo y winemaker fundador de la bodega, quien construyó su fama mundial a partir de emblemáticas etiquetas elaboradas con esta cepa. Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2019 asegura la fructuosidad del varietal al tiempo que revela una complejidad distintiva. Un vino redondo, corpulento, suave al paladar y con notas que recuerdan a hierbas secas y finas. Precio $2000

Escorihuela Gascón Cabernet Sauvignon despliega una agradable tipicidad varietal con aromas de confitura de cassis, frutos del bosque maduros, pimienta negra, hierbas aromáticas, vainilla y clavo de olor. Con paladar jugoso y envolvente, ya que fluye aterciopelado hacia un medio de boca sabroso y equilibrado. Precio $2000

Bodegas López Cabernet Sauvignon 2020 Elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Cabernet Sauvignon, provenientes de la finca La Marthita (1940). Este vino continúa su evolución en botella por 3 meses más, adquiriendo de esta manera un bouquet particular. Es un vino ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, empanadas, guisos o quesos como Camembert, Cheddar y Emmental. Precio sugerido $1500

Para tener una buena experiencia se  recomienda enfriarlo entre 16° y 18°. Podés usar una copa de vino de tallo alto y ancha. También decantar o dejar respirar el vino en copa aproximadamente media hora los Cabernet Sauvignon no tan potentes y los que han sido envejecidos en barrica de madera es preferible dejarlos por una hora.