Dónde maridar gastronomía con cervezas

23 Ríos, la cervecería craft mendocina más premiada a nivel nacional e internacional, apuesta a convertirse en un referente del maridaje con sus cervezas craft artesanales de distintos estilos y una novedosa apuesta gastronómica

La innovadora propuesta gastronómica reúne sabores únicos, especiados, con cuerpo como el Sándwich de Pastrami en Ciabatta de malta que combina muy bien con la Ipa Argentina (ganadora de medalla de plata en la Copa Argentina de Cervezas 2019). En sus recetas reutilizan el bagazo, un sub producto de la cerveza (cereal) que tiene alto contenido de fibra y proteínas, con el cual elaboran sus propias masas madres, fusionando malta, bagazo y cerveza: en el caso de sus pizas le otorga una acidez justa a la vez de textura crocante, que se acompaña con la cerveza Golden (ganadora de medalla de plata en el concurso Copa Cuyana de Cervezas 2021) siendo un placer que despierta los sentidos.

Su jefe de cocina Cristian Flores, junto con su equipo, se inspiraron en aquellos sabores del mundo que son la nota perfecta para maridar con sus distintos estilos de sus reconocidas birras.

Se suman al menú otras novedades como Fish & Chips al estilo british o las Samosas Indias con su sabor sutil así como Arepas, Durum de pollo y vegetariano, Sandwiches de Pulled Pork o Tofu y Salchichas alemanas con chucrut, currywurst y papas fritas.

Los postres son una apuesta audaz, como el lingote de chocolate que se lleva increíble con su cerveza Stout (ganadora de la medalla de bronce Copa Tayrona 2022 en Colombia) y el helado de dulce de leche con corazón de cerveza para los más aventurados.

La carta de opciones gastronómicas se ha pensado con un equilibrio saludable, siendo 55% veggie pero sin obviar nuestro gusto por las carnes de todo tipo.